Die Hauptursache für die aufgequollenen Lebensmitteldosen mit leicht zu öffnendem Ende

Nachdem der Vorgang des Einmachens der Konserven mit leicht zu öffnendem Ende abgeschlossen ist, muss das Innenvakuum abgepumpt werden. Wenn der innere Atmosphärendruck innerhalb der Dose niedriger ist als der äußere Atmosphärendruck außerhalb der Dose, entsteht ein Innendruck, der dazu führen kann, dass der Deckel der gesamten leicht zu öffnenden Dose nach innen zeigt. Wenn die Lebensmitteldosen nicht gut verschlossen sind, kann die Außenluft in den Tank gelangen. Wenn der Druck innerhalb und außerhalb des Tanks gleich ist, sieht es aus wie aufgequollene Dosen. Wenn der Inhalt von leicht zu öffnenden Dosen durch mangelhafte Sterilisation verunreinigt wird, liegt das nicht an der Sekundärverschmutzung durch die von außen in die Dosen eindringende Außenluft, sondern an den anaeroben Bakterien. Die nach der Zersetzung der Substanzen in den Dosen entstehende Außenluft führt dazu, dass die Dosen aufquellen. Während Lebensmitteldosen mit leicht zu öffnendem Ende relativ klein sind, ist die Menge an Mikroorganismen im Inneren ebenfalls gering und die erzeugte Gasmenge ist geringer als der äußere Atmosphärendruck. Wenn jedoch die Menge an Mikroorganismen im Tank groß genug ist, kann nicht ausgeschlossen werden, dass der übermäßige Druck des erzeugten Faulgases zu einer Tankausdehnung führt.